Լրացուցիչ աշխատանք․
1. Ո՞ր սննդի վրա սնկեր զարգացան:
հացի վրա
2. Ի՞նչ գույն ունեն բորբոսները:
Հաճախ հացը, բանջարեղենը, գոմաղբը պատվում են սպիտակ, դեղին կամ կանաչ փառով,
որը որոշ ժամանակ անց սնանում է: Այդ փառը տարբեր տեսակների բոր-
բոսասնկերն են, որոնք սննդամթերքը դարձնում են օգտագործման համար ոչ
պիտանի : Օրինակ` մուկոր սունկն առաջացնում է սկզբում սպիտակ,
ապա սն գույնի փառ, որը կազմված է թելանման սնկամարմնից:
3. Ի՞նչի մասին կարող են վկայել բորբոսների գույնի տարբերությունները:
Կաղապարի գույնի տարբերությունները կարող են ցույց տալ նրա բնույթի տարբեր ասպեկտները, շրջակա միջավայրի պայմանները և դրա ձևավորումն առաջացնող միկրոօրգանիզմների տեսակները: Ահա կաղապարի գույնի տարբերությունների մի քանի հնարավոր մեկնաբանություններ.
Կաղապարի տեսակը. Կաղապարի տարբեր տեսակներ կարող են ունենալ տարբեր գույներ: Օրինակ, Aspergillus բորբոսը կարող է լինել կանաչ, մինչդեռ Penicillium բորբոսը սովորաբար կապույտ կամ կանաչ է:
Բնապահպանական պայմաններ. բորբոսի գույնը կարող է կախված լինել աճող միջավայրի բաղադրությունից, խոնավությունից, ջերմաստիճանից և շրջակա միջավայրի այլ գործոններից: Օրինակ՝ բորբոսը կարող է փոխել գույնը՝ կախված նրանից, թե ինչի վրա է աճում։
Գունանյութերի տեսակները. Բորբոսը կարող է արտադրել տարբեր գունանյութեր, որոնք տալիս են տարբեր գույներ: Օրինակ, անտոցիանները կարող են բորբոսին տալ կարմիր կամ մանուշակագույն գույն, մինչդեռ կարոտինոիդները կարող են բորբոսին տալ նարնջագույն կամ դեղին գույն:
Աճման փուլ. բորբոսի աճի տարբեր ժամանակահատվածներում նրա գույնը կարող է փոխվել: Օրինակ՝ երիտասարդ բորբոսը կարող է լինել սպիտակ կամ թեթև, մինչդեռ հասուն բորբոսը կարող է ձեռք բերել իր տեսակին բնորոշ գույն։
Աղտոտիչներ. Երբեմն բորբոսի գույնը կարող է պայմանավորված լինել շրջակա միջավայրում աղտոտիչների կամ այլ միկրոօրգանիզմների առկայությամբ:
Կաղապարի գույնի ուսումնասիրությունը կարող է օգնել որոշել դրա տեսակը, վիճակը և հնարավոր վտանգը: Այնուամենայնիվ, բորբոսի ճշգրիտ նույնականացումը և գնահատումը հաճախ պահանջում է լաբորատոր նմուշի վերլուծություն:
4. Ի՞նչ պայմաններ են անհրաժեշտ բորբոսի աճի համար:
Բորբոսը միկրոօրգանիզմ է, որը կարող է աճել և վերարտադրվել տարբեր պայմաններում, բայց սովորաբար այն պահանջում է որոշակի պայմաններ ակտիվ զարգանալու և տարածվելու համար: Բորբոսի առաջացմանն ու զարգացմանը նպաստող հիմնական գործոններն են.
Խոնավություն: Բորբոսը ծաղկում է խոնավ պայմաններում: Բորբոսը աճելու համար օպտիմալ խոնավությունը սովորաբար կազմում է 70-90%: Բարձր խոնավությունը խթանում է խտացման և խոնավության ձևավորումը մակերեսների վրա՝ ստեղծելով իդեալական պայմաններ բորբոս աճելու համար:
Ջերմաստիճանը. Կաղապարների տարբեր տեսակներ նախընտրում են տարբեր ջերմաստիճանային պայմաններ: Սովորաբար, բորբոսը կարող է աճել 0-ից 35 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում, սակայն որոշ տեսակներ կարող են գոյատևել բարձր կամ ցածր ջերմաստիճաններում:
Աճող միջավայր. բորբոսն օգտագործում է օրգանական նյութերը որպես սննդի աղբյուր: Այս նյութերը կարող են ներառել փայտանյութեր, սննդամթերք, տեքստիլ և այլ օրգանական ենթաշերտեր:
Օդափոխում և օդի շրջանառություն. լավ օդափոխությունը և օդի շրջանառությունը կարող են օգնել կանխել բորբոսի ձևավորումը, քանի որ այն օգնում է մակերեսները արագ չորանալ և նվազեցնել խոնավությունը:
Լույսի անհասանելիություն. Բորբոսը սովորաբար աճում է մութ պայմաններում և զգայուն է լույսի նկատմամբ: Հետեւաբար, որտեղ լույսի հասանելիություն չկա, բորբոսը կարող է ավելի ակտիվորեն բազմանալ:
Թթվածնի առկայության բացակայություն. բորբոսների որոշ տեսակներ կարող են աճել թթվածնի պակասի պայմաններում, օրինակ՝ բորբոսը, որը ձևավորվում է սննդի փաթեթավորման ներսում:
Տարածքները չոր, լավ օդափոխվող և մաքուր պահելը միջոցներ են, որոնք կանխում են բորբոսի առաջացումը և աճը բնակելի և աշխատանքային տարածքներում: Կարևոր է նաև պարբերաբար ստուգել և վերացնել խոնավության աղբյուրները՝ կանխելու խոնավության կուտակումը և բորբոսի առաջացումը:
Ռոբերտ Հակոբյան 